Podere Lentisco

il vino

Il vino è il prodotto principale di Podere Lentisco. Vengono utilizzate solo uve aziendali. L'obiettivo è fare vini che siano genuini ma anche farvi fare un viaggio in Toscana, nei profumi e nei sapori di queste terre forti, generose ed incontaminate.
Tutti i prodotti rispecchiano le tipologie di terreno, il microclima e l' andamento climatico.
In etichetta tre espressioni della natura spontanea della campagna maremmana: un frutto e due fiori, che in realtà sono anche tre infestanti.

fugace

prima annata: 2007

Sangiovese vigne vecchie, dalla selezione dei migliori grappoli, vinificati in acciaio a temperatura controllata e affinati in legno.
Produzione molto piccola che vorrebbe essere quanto più rappresentativa di questo luogo e del tipo di lavoro che si fa.

fiori rossi

Lo stesso vigneto visto in due tagli speculari, come espressioni diverse della stessa identità.
Fiori Rossi, base Sangiovese (con un pò di Syrah e di Alicante), estroverso, aperto, con sentori di frutta rossa e fiori chiari.
Vinificazione in acciaio e affinamento in acciaio e legno.

prima annata: 2014

fiori blu

prima annata: 2013

Alicante e Syrah, con un pò di Sangiovese.
Spezie e macchia mediterranea ma anche inchiostro e conserve estive. Intimista.
Vinificazione in legno/acciaio e affinamento in legno.

rosato

vinificazione in bianco di uve a bacca rossa, in acciaio a temperatura controllata. L' abboccato del vino deriva dal gusto dell' uva, non da una fermentazione alcoolica incompleta.
Un vino nato con l' idea di trattenere caratteristiche organolettiche presenti nella polpa dell'uva.

prima annata: 2018

l' olio extra-vergine di oliva

le olive delle piante del Podere vengono raccolte a mano e molite in un frantoio qua vicino. Le piante non vengono trattate e l'olio non è oggetto di manipolazione alcuna.